ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 267 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 8.2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 5.5 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 45.6 ಗ್ರಾಂ
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಳದಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿಯರು ಸುರಿಯುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅವು ವಸಂತವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿ:
- ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಕಟವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಭವವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
- ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಿಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
- ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ
- ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ
- ಬ್ರಾಂಡಿ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಟ್ರೆಗಾ ಮದ್ಯ - 85 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 85 ಗ್ರಾಂ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಮೂರು ಚಮಚ
- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು
ತಯಾರಿ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಸ್ಕತ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೆಗಾ ಲಿಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುಕೀಸ್. ನಂತರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!