ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷ ಹೆಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಏನು ಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೈನ್, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಮಗಳಿಂದ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ), ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸಿಗದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನದಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ: 299 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ½ ಪಿಸಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 45 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 101 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 7.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 6.6 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 3 ಗ್ರಾಂ

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

---

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಇದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೋ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆ. ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 315 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 5 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್ (ಕೆಂಪು);
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ + ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ 10 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ "ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ";
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ.
2. ದಪ್ಪನಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒರಟಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಗಾರೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಟ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಪರೂಪದ ಮಸಾಲೆ ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿಯು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ: 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 80 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು: ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಯಾಮವೆಂದರೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನ ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 296 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊದ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ + ಟ್ಯಾರಗನ್ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ತುಳಸಿ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 80 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ "ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ";
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ "ಕ್ರೆಸ್ಟ್ಯಾನ್ಸ್ಕೊ";
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ";
• 1 ಪಿಂಚ್ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪಗಾದ ತಳದಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಕೇಸರಿ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 119-120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರು	ಸಂಖ್ಯೆ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ	ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ (1 ಕೆಜಿ)	1 ಕೆ.ಜಿ.	1850	176	184	-
ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ)	50 ಗ್ರಾಂ	367	0,3	41,25	0,25
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (6-7 ಪಿಸಿಗಳು.)	6-7 ಪಿಸಿಗಳು.	105	7,7	-	35
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (20 ಮಿಲಿ)	20 ಮಿಲಿ	174,6	-	19,98	-
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (10 ಗ್ರಾಂ)	10 ಗ್ರಾಂ	1,7	0,08	-	0,33
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (10 ಗ್ರಾಂ)	10 ಗ್ರಾಂ	2,0	0,07	-	0,29
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (10 ಗ್ರಾಂ)	10 ಗ್ರಾಂ	1,4	0,05	-	0,23
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್	1 ಪಿಸಿ.	38,1	2,8	-	7,2
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ	6 ಪಿಸಿಗಳು.	216	6,3	-	46,8
	ಒಟ್ಟು:	2755,8	193,3	245,23	90,1
	ಒಂದು ಭಾಗ:	344,5	24,1	30,6	11,2
	ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ	119,7	7,5	6,4	3,8

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ.
2. ಗೌಲಾಶ್‌ನಂತೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಂದು ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಚರ್ಮರಹಿತ). ಕೋಳಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನಂತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು: Mathura peda. ರಕಷ ಬಧನ ಹಬಬಕಕ ಮಥರ ಪಡ ಮಡ. ವಶವ ಪರಸದಧ ಮಥರ ಪಡ. (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2024).