ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಲೇಖನದ ಅತಿಥಿ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲತಃ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ. ಶೂರ್ಪಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಲಾಫ್ ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
ಶೂರ್ಪಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫಾರ್ಮರ್" ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ .ತಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪೂರ್ವದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಶೂರ್ಪಾ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳನ್ನು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಲಾರೆಲ್, ಅರಿಶಿನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ನೀರು 2 ಲೀ
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ 800 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
- ಟೊಮೆಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 20 ಮಿಲಿ
- ತುಳಸಿ 10 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 119 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 7.2 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8.6 ಗ್ರಾಂ
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ meal ಟವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭೇಟಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶರ್ಪಾ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಚಿಸುವ ಭಕ್ಷಕ ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.
- ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಕುರಿಮರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶೀವ್ ಅವರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಶುರ್ಪಾಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ವದ ಶೂರ್ಪಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಖಾರದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಚಮಚ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೂರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಂದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ವಿಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶುರ್ಪಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಿವಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ meal ಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.