ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕಪಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಫಿಶ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು (ನೀರು), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆಯೇ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬ್ಯಾಟರ್
ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 280-300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 14-17 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 227 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 15.3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 12.2 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 13.5 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನು ಕಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಾನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿದೆ.
- ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಕ್ರಮೇಣ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ನಾನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ನಾನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದ್ದಿದಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಯರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಘು ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ,
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಕರಿ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
- ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಳದಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಗಾ y ವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹನಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.
ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನಾನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಕೈಕ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 400 ಮಿಲಿ,
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಏಕೈಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು ನಾಲಿಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದೆ.
- ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಬ್ಯಾಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಒಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ರೂಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ). ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋನ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ,
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
- ಪಿಷ್ಟ - 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾನು ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
- ನಾನು ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮೀನಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
- ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು.
- ಕ್ರಮೇಣ ಫೋಮ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ನಾನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
- ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಬ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಚಂಕ್ ನೆನೆಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು cal ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಗಿಸದಿರಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.