ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉಖಾ
ಉಖಾ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಕಿವಿಯಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಕಪ್ಪು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಚಬ್, ಬೆಲುಗಾ, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕಿವಿ ಮೊದಲ ಮೂರು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್
ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ವುಹುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ 800 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 3-4 ಲೀ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 6.05 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 1.95 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.94 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಟೈಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಂಪ್ನೆಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 2.7 ಲೀ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ:
- ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನದಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ
ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಲೀ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
- ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ.
- ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಬಂದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಕಿವಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನದಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
- ಮಸಾಲೆ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ.
- ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಾಚಿಕೆಯಾಗದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ.
ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಧುನಿಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
- ನಾನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಪರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ .ತಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಡ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್
ತಯಾರಿ:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೋಬಲ್ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಜಲಾಶಯದ ದಡದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್.
ತಯಾರಿ:
- ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾರು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಯಾವುದೇ ಗೊಜ್ಜು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಲಾವಣೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಉಳಿದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಿವಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ವಸಂತಕಾಲದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
- ಮರದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದಾತ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಂಪನಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುರುಷರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿಗೆ ಕೆಲವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೆಂಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅರಿಶಿನ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.