ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟಾಟರ್ ಜನರ ಆಳವಾದ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಜು ಈ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಮಾಂಸ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಜು ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವರೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 140 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 8.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 9.5 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.3 ಗ್ರಾಂ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕವರ್.

• ಕಡಿದಾದ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಶಾಸಕರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಜು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗದ್ದಲ ಮತ್ತು ಆತುರದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಬಹುಮುಖಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಶಕ್ತಳು, ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಪಾಸ್ಟಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬಹುವಿಧಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಜು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಇತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಕ್ಷಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹೊರ ಹಾಕಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಜು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಜುನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಜುನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಬದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಣ್ಣಿನ (ಸೆರಾಮಿಕ್) ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
• ಗೋಮಾಂಸವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಚಪ್ ಅಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಜು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ: ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.