ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕೇಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತಾಜಾ ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೈಕ್ನಿಂದ

• ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ 1500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬ್ರೆಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 3.2% 200 ಮಿಲಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 162 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 15.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 9.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4 ಗ್ರಾಂ

• ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪೈಕ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೀಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ನಾನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಉಳಿದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟೆ. ನಾನು 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ.

• ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು.
5. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷ.

ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಾಲು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಯಾಟನ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೋಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೃ .ವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾತಾವರಣದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಕರಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಣಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ).
2. ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ರವೆ - 2 ಚಮಚ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ನಾನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಸ್ತುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಲೀಕ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಉಳಿದವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ನಾನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ "ಟೋಪಿ" ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
7. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕಠೋರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳು. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ! ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ. ತುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಕ್ರೀಮ್, 22% ಕೊಬ್ಬು - 60 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ರವೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಕಠೋರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
5. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು). ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಏಕರೂಪದ, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ lunch ಟ ಮಾಡಿ!

ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಾಲು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿಬಟ್ನಿಂದ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 11-13 ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೇರೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾನು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನೀಲಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ವೈಟಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಹಾಲು - 2-3 ಚಮಚ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.
• ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ನೀಲಿ ವೈಟಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ನಾನು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
6. ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚುಮ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ರಸ್ಕ್‌ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚುಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹ್ಯಾಕ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮೀನು) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಯಾಟನ್ - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ರವೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಹುರಿಯಲು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಾನು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 13% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಚೂರುಚೂರು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರವೆ ಉಬ್ಬಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
7. ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
8. ನಾನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ 3 ಹಂತ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್).
3. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೈರಾ - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 7 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ: ಸಾರಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
7. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸರಾಸರಿ

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100-150 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು

... ಅಂತಿಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (70-80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ). ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೆಚ್ಚು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!