ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಇ, ಬಿ₁, ಎ.ಟಿ.₃, ಸಿ, ಬಿ₆, ಎ.ಟಿ.₉, ಎ, ಬಿ₁₂, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕಾರ್ಪ್ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 97 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಚಾಂಪಿನಾನ್‌ಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ½ ಪಿಸಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 13.9 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 7.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.9 ಗ್ರಾಂ

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಾರದು - ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.

• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಿಯಿರಿ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

• 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಫ್ಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

• ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವಸ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕಾರ್ಪ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪೀನ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ, ಶೀತಲ ಶವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅಂಗಾಂಶ ರಸವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರಿನ ರಚನೆಯ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅದರ ನಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಪಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!