ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವೀಯತೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೃಪಾ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಂದ 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ತಂದಾಗ ಪಡೆದರು. ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು "ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5.1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 1.9 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 26.2 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಶುದ್ಧ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವು ell ದಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು "ಟೈರ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಹುರುಳಿ
ಹುರುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ತಯಾರಾದ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 1000 W ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 3.5 ನಿಮಿಷಗಳು, 750 W 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು 600 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ, ಗಂಜಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುರುಳಿ
ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ - 2.5 ಲೋಟ ನೀರು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- "ಹುರುಳಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಅಕ್ಕಿ" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಈ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆ ಏನು? ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ದಡಾರ, ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವರ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರುಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ "ಪಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎದೆಯುರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಕಚ್ಚಾ ಹುರುಳಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲ, ಶುದ್ಧವಾದ ರಚನೆಗಳು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರಬಹುದು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಿಂಬನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಅದರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು) ಇರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ! ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುರುಳಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ
ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮೂಲ - ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7% ಕಲ್ಮಶಗಳು. ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಕಸದ ಕಲ್ಮಶಗಳಲ್ಲಿ 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್) - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ! ಉತ್ತಮ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ. 2 ಮತ್ತು 3 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಹುರುಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ತೋಡುಗಳು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೆರಳು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾ .ವಾಗಬಹುದು. ಅನ್ಗ್ರೌಂಡ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಗಾ dark ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಲು, 4 ಕಪ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಾವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅದು "ದಣಿದ" ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಬಹುಪದರದ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹುರುಳಿ "ಆವಿಯಾಗುವ" ವರೆಗಿನ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಮಯವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುರುಳಿ
ಹುರುಳಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ.
ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 315 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
ಕೋರ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ರೋಗಿಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೇಹವನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿರಬಹುದು.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುರುಳಿ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೂಲ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಹುರುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಏಕದಳ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬದುಕುವ ಹಕ್ಕಿದೆ.