ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ನಿಜವಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಹಿಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೀಗೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿವೆ.
ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಾಲನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವನು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದ ಪಡಿತರ ಸಾಕು.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬೊಲೆಟಸ್ 5 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು 250 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ
- ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.5 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.4 ಗ್ರಾಂ
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುಳಿತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಂತಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಷನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ದಾರಿ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ.
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3 ಬಟಾಣಿ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಲವಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲ ದಾರಿ
ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದರಿಂದ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 4 ಎಲೆಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ತಂಡವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ
ಇಂದು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ink ಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 .ತ್ರಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಧಾನ್ಯಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
- ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಗ್ರಾಮದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟರ್ಲೆಟ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
- ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆರೋಗ್ಯವು ಕೆಟ್ಟ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ.
- ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೆತ್ತೆ ಮಾಡಿ.
- ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಕೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ತೈಲವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇದು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಭಾಗವು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಲ್ಲು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಸವು ತೇಲುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹುಳುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಕಟ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟೋಪಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಾದರಿಯು ಕೆಳಭಾಗದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಟರ್‌ಕಪ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಕಾಲಿನ ಉಂಗುರದಿಂದ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವನು ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಖಾದ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರವು ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಿರುಳಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ by ಾಯೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ವಸ್ತುವಿನ ಅಂತಿಮ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 5-6 ಡಿಗ್ರಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ!