ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

Send

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ತರಬೇತಿ

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕನಿಷ್ಠ 3% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
ಹಾಲು -. l.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 263 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.3 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 5.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 56.5 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಹನಿ ಹರಡಬಾರದು.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
300 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
ಕೆಲವು ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
600 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
ಕೆಲವು ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ "ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಖಂಡಿಸಿದ ನಂತರ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಅನ್ನು 600 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಇಡೀ ಸಮಯದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ತವರ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಆದರೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾನಸಿಕ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಾದದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ: