ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೀ ಬಾಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ by ಾಯೆಯಿಂದಲೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೆರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 103 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್
ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀ ಬಾಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 87 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 9.6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 3.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.6 ಗ್ರಾಂ
ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೆಂಪು ಸೀಬಾಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಸೀ ಬಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ನಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ, ಸಿ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಪರ್ಚ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕುಂಠಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸೀ ಬಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅಡಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.