ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರುಳಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 400 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು. ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಒಣ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ಮೃದುವಾದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
Lunch ಟಕ್ಕೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.
- ಇಡೀ ಬಟಾಣಿ 200 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) 300 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 4 ಲೀ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 66 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 2.4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8.9 ಗ್ರಾಂ
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತುರಿದ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಸಂಜೆ, ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೃದುವಾದಾಗ ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 0.5 ಕೆಜಿ;
- 0.2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್;
- 0.2 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
- ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿಭಜಿತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾದಾಗ, meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಬಟಾಣಿ
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 0.6 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 0.3 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಬಟಾಣಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಭಿರುಚಿಯ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸುಲಭದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸೂಪ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 0.3 ಕೆಜಿ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 80-90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬಹುವಿಧವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
| ಘಟಕಾಂಶದ ಹೆಸರು | ತೂಕ, ಗ್ರಾಂ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ | ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ | ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ |
|---|---|---|---|---|---|
| ಬಟಾಣಿ | 300 | 61,6 | 6,0 | 157,5 | 325 |
| ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) | 200 | 29,9 | 66,3 | 0 | 385 |
| ಬಿಲ್ಲು | 100 | 1,4 | 0 | 10,3 | 48 |
| ಕ್ಯಾರೆಟ್ | 80 | 0,9 | 0 | 6,1 | 30 |
| ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ | 10 | 0 | 9,99 | 0 | 87,3 |
| ಬೆಣ್ಣೆ | 10 | 0,06 | 8,25 | 0,05 | 73,4 |
| ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | 400 | 8,0 | 0,16 | 80,1 | 356 |
| ಒಟ್ಟು: | 1100 | 101,8 | 90,7 | 254,05 | 1304,7 |
| ಒಂದು ಭಾಗ: | 300 | 7,5 | 5,5 | 19,1 | 150,3 |
| ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ | 100 | 2,5 | 1,8 | 6,4 | 50,1 |
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು.
- ನೀವು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
- ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ದ್ರವ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
- ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.
- ನೀವು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಕನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ lunch ಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.