ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸತು, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯದ 9% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ
ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ - ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತು. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಿಹಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು - ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಚಡಿಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.
ಮೃದುವಾದ, ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ನಾಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟು ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು
- ನಾಲಿಗೆ 1 ತುಂಡು
- ನೀರು 3 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 231 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್: 16 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 12 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.2 ಗ್ರಾಂ
ನಾಲಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ - ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ರಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ - 16%, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.2%, ಹಾಗೆಯೇ ಥಯಾಮಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಗುಂಪಿನ ಇ, ಎ, ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸತುವು ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಾರು ಬಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ. ಆಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.