ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮಲ್ಟಿವೊಲ್ಯೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಭಾರತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭೇಟಿಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸತ್ಕಾರಗಳಿವೆ.
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ವರ್ಗದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸುಮಾರು 40% ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಹಿಂದೆ, ಮಂಗೋಲರು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿವಾಸಿಗಳ ಧಾರ್ಮಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಿಂಸಾಚಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಧರ್ಮದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಯು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿದ್ದು, ದೈವಿಕ ಕಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮೃದ್ಧ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರದ ಆಧಾರ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು
ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಜ್ಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸಬ್ಜಿ - ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಟಾಣಿಗಳಿವೆ; ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೇಲೋಗರ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇದು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಭಾರತೀಯರು ಸ್ವತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮೇಲೋಗರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಅರಿಶಿನವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಕ್
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾದ ಚಪಾತಿಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರತಿ meal ಟಕ್ಕೂ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಮೋಸಾಗಳು - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮೋಸಾಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕರಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು
ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಸರು ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ - ಲಸ್ಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ;
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು;
- ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಐಸ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ
ಮೊದಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ 15 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕರಿ
ಕರಿ ಎಂಬ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರಗಳಿವೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಎರಡು ಡಜನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಟೆಲ್ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಾರತದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಬೇವು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಇದು ಜಗತ್ತಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ನೀಡಿದರು
ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆ ದಾಲ್. ಭಾರತೀಯ lunch ಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಅನ್ನ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಮೊಸರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲಯ ಜಾಕೆಟ್
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ - ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಜಾಕೆಟ್) (ಮಲಯ).
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಪನೀರ್ ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಸ್ಥಳೀಯರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಲಯ ಜಾಕೆಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಬಳಸಿ ವಸತಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್
ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಎಂದರೆ ಪಾಲಕ, ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಎಂಬುದು ಅಡಿಗೇಗೆ ಹೋಲುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ! ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯದ ನೈಜ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿರಿಯಾನಿ
ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಹೆಸರು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಅಂದರೆ ಫ್ರೈಡ್. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಪ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್; ಕೇಸರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಪರ್ಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಿದ್ದರಿಂದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಕೋರಾ
ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಮ್ಮಸ್ ಬೀನ್ಸ್) ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಕೋರಾವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಬೇರೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ! ನೀವು ಪಕೋರಾವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
ಥಾಲಿ (ತಾಲಿ)
ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ ಥಾಲಿಯ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಟ್ರೇ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು - ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವರು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರ್ವರ್-ಸೈಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನ.
ಥಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಪಾಡ್ (ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್), ಚಪಾತಿಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್), ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 6 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗರಿಷ್ಠ 25 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಪಾತಿ
ಬಹುಶಃ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಚಪಾತಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು. ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಅಟ್ಟಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ! ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ನಿನ್ನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನಾ
ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ನಾನಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ), ನಾನ್ ಚಿಜ್ (ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ), ನಾನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಾನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ ಕೆಫೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ- meal ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ತಂದೂರಿ ಮರಿಗಳು
ಭಾರತದಲ್ಲಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂದೂರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಓವನ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು). ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲು ಗೋಬಿ
ಭಾರತೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ - ಹೂಕೋಸು ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯ ಏಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು? ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು market ತುವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ನವರಾಥನ್ ಕೊರ್ಮಾ
ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 9 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ ಒಂಬತ್ತು ಆಭರಣಗಳು, ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಎಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ! ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು.
ಜಲೇಬಿ
ಭಾರತೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಜಲೇಬಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಮಯದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ treat ತಣವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ: