ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ 8 ಹಂತಗಳು
ಎಲ್ಕ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ಗಂಡು ಎಲ್ಕ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ನೆನೆಸದೆ (ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
100 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ 101 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ (1.7 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (21.4 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 3% ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಾಯಿಡುವುದು ಹಸುವನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾಗಗಳು ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
- ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೂಸ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ als ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್
- ತಿರುಳು 600 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಕ್ ಮೂಳೆ
- ನೀರು 3 ಲೀ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ 2 ಬೇರುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 7 ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ 2 ಎಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4 ಗ್ರಾಂ
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2.5 ಗಂಟೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾನು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) - ಒಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಠೀವಿ ಕಾರಣ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಆಯತಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
- ಮೊದಲು ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಕ್. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೂವರು" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ನಾನು ಅದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಚಮಚಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ತಣಿಸುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
- ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
- ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ನಂತರ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದ್ದಿಲು ಮೂಸ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ಎಲ್ಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) - 1 ಕೆಜಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು,
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ವೈಟ್ ವೈನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ. ತಾಜಾ ಎಲ್ಕ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಿನೆವಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೊಖತಿನಾ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು,
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
- ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್
ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಲ (ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ನೀವು ಎಲ್ಕ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ "ಬೀಫ್ ಎ ಲಾ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು) ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
- ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶವ. ಮಾಂಸದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಶವ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ,
- 7 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
- ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 160 ಕ್ಕೆ ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!
ಎಲ್ಕ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಜನರಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬೇಟೆಗಾರರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ.
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ) ಮತ್ತು ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಖಾಟಿನಾ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಎಲ್ಕ್ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆರೈಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು (ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್), ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿ ಹೆಲ್ಮಿಂತ್ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಲ್ಲದು.
ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಠಿಣತೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೋಹಟಿನಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೊಹಟಿನಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಚಾಪ್ಸ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಕ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!