ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ 12 ಹಂತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್).

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಉಪ್ಪು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಮೋಡ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
4. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ). ಮೀನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
6. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
9. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
10. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 22 ಗ್ರಾಂ). ಮೀನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160-170 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು

... ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 19.5 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 6.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.8 ಗ್ರಾಂ

• ನಾನು 1.2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ).

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ನೀವು 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

---

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 120-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮರೀನಾ 3-4 ಗಂಟೆ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕುತ್ತೇನೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ತುಂಡುಗಳು).
4. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
5. 1 ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು 5- ಅಥವಾ 6-ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನನ್ನ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು, ನಂತರ 3-4 ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.
8. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮರುದಿನ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ from ೇದದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಅಂಡರ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಚಲಿತದಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು “ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ .ಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.3 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಣಗಳನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ.
4. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಶುದ್ಧವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದು ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು: ಗಡಗಳ ಚಕಕ ಇರವಗಳನನ ಓಡಸಲ ಮನಯಲಲ ಮಡ ಈ 3 ಪರಹರ. get rid of ants using homemade remedies (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2024).