ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ಬಂದ ಖಾದ್ಯ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ. ಲೆಕೊ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೂಚಿಸುವುದು ಎಂದು ವಸ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸಲು, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿವಿನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೆಕೊ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಚ್ಚೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪಾಡ್‌ಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸಭರಿತ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ.
- ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಲೆಕೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮೆಟೊ 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಹಲ್ಲು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 5.5 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆತ್ಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೆಕೊ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಇಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.
ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಲೆಕೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಅಜ್ಜಿಯ ಲೆಕೊ" ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 30 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.66 ಕಪ್.
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ.
- ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
"ಅಜ್ಜಿಯ ಲೆಕೊ" ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಚೊ ಕೂಡ ಇದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಗಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್, ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಂಬಳಿ ನಿರೋಧನದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೋರಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಚೊ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಲೆಕೊ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ
ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೊನೆಯದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನ" ದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ.
- ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ:
- ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 3 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಗಳು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಲೆಕೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಂಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೆಚೊ ಹೊಂದಿರುವ "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ" ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆರಂಭಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಆಸಕ್ತಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಕೊಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಅವಳು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. ಸೂರ್ಯನ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ರುಚಿ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಫೋಮಿಂಗ್, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಲೆ ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಲೆಕೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಲೆಕೊ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೆಕೊದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆಮೊರಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು elling ತ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರವಾಗಿ meal ಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ, ವರ್ಷವಿಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೌನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಮಾಲೀಕರು ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.