ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ .ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಮುಖದಲ್ಲಿ ನಗು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಮೆನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಾರು ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನ ಆಧಾರವಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೋರ್ಷ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಜನರು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
- ಎಲೆಕೋಸು cab ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಎಲೆಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 1.8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 3.4 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾನು ಎಲೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.
ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ದೈವಿಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳುತ್ತಲೇ ಇದ್ದ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರೆಗೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಅಸ್ಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ತಳಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಓವನ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುವ ಧೈರ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬೋರ್ಶ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ
ತಯಾರಿ:
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.
- ನಾನು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ meal ಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ .ತಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹ.
- ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.
- ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಕಾಲು ಗಂಟೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಸಿರಾಟದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
B ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಲಘು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ a ವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ ನಂತರ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವರಮೇಳ. ನಾನು ಆರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!