ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ: ಪೈ, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಂಸಾ, ಖಚಾಪುರಿ. ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 360-370 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಎರಡನೆಯದು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 330-340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

1. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು.
2. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
3. ಪಿಯರ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಇದು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಉರುಳಿಸಲು) 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 362 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 6.1 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 21.3 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 36.3 ಗ್ರಾಂ

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿದೆ. ಉಚಿತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮಡಚುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು 2 ತೈಲ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಯತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ಚೌಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

• ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಕ್ರಿಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ,
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬೇಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಏಕರೂಪದ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
7. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದೆ.
8. ನಾನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 7-8 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
10. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರಗಳ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 3-ಪದರದ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.
11. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
12. ನಾನು ಖಾಲಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
13. ನಾನು ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕುರುಕುಲಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. "ಟೋಪಿ" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಾನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
7. ನಾನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್‌ನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶವದ ಹಣ್ಣು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾನು ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ 6 ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ). ನೀವು ಸಿಹಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 33%) - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಾಂತಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು.

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು 6 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ನಾನು ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೇಕ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿ ಬಡಿಸಲು).

ತಯಾರಿ:

1. ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪಮಾನ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹರಿವಾಣಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 35 ಸೆಂ.ಮೀ.).
6. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು (ನನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
7. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 7 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಖಚಾಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 320 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು),
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ನಾನು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನುಣ್ಣಗೆ-ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು. ನಾನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 14 ರಿಂದ 14 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇರೆಯಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಒರಟಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು 3 ಮಿ.ಮೀ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿದೆ.
7. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 11 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಫಲಕಗಳಾಗಿ).
3. ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬದಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು 185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು) ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಾಯಿ-ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳು, ಖಚಾಪುರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿ!