ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
"ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು 5 ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಾಧನವು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೋಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
- ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ), ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲಾರ್ಡ್ ಹತ್ತಿರದ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಉಜ್ಜಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಹಿಂದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಯಂದಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಾಗ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕೊಬ್ಬು 1 ಕೆಜಿ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಬೇ ಎಲೆ 6 ಎಲೆಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 6 ಧಾನ್ಯಗಳು
- ನೀರು 1 ಲೀ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 797 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 89 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲುವಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ದೋಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಲಾರ್ಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಜನರು ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹರಿವಾಣಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ .ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ:
- ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ (ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳಂತೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಒರಟಾದ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ".
- ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ.
- ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು 10 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖರೀದಿಸದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೆಲಕ್ಕೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಎದುರಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ಲೇಕ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಇದು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ರೂ m ಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಲಾರ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಕ್ತವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.