ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾರು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ-ಬೆಳೆದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಂತೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ಜೊತೆಗೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ನೀರು 3 ಲೀ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು.
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.9 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂಬುದು ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ (ಅರ್ಬೊರಿಯೊ) ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಸಾರು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಾಗಶಃ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಹೊಟ್ಟು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.
- ನಾನು 3-4 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಸುರಿದು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಲೀ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ಸೆಲರಿ (ತೊಟ್ಟುಗಳು) - 4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ತುಂಡು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
- ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು “ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ
ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ age ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಲೀ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 90 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೆಲರಿ (ತೊಟ್ಟುಗಳು) - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
- Age ಷಿ - 1 ಪಿಂಚ್
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ (ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಂಕಿ ಗರಿಷ್ಠ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನಾನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದರು. ನಾನು ಸಾರು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗೇಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಲೈಟ್ ಡಯಟ್ ಸಾರು 2 ವಾರಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ (ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಪ್ರಕಾರ) ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳ.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ (60 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ) ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉರಿಯೂತವು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ. ಇದು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ವಾಂತಿ, ಮಲ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ನೋವು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ, ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತಿಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ,
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹ. ರುಚಿಗೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಲೀ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತಲೆ,
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚೂರುಚೂರು ಲೀಕ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಶವ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು.
- ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್
ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಲಘು ಸೂಪ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ,
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು). ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ.
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಪ್ಯೂರಿ ಲಗತ್ತು) ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು,
- ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬೇಬಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ (10-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
- 2 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಪುಟ್ಟ ಪವಾಡವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ದ್ರವ als ಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ತತ್ಕ್ಷಣದ ಸಾರು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ವಿಷಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಪಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
- ನಾನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಹೊಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.8 ಲೀ,
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ.
- ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್
ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ,
- ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ತರುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸಾರು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೂ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 5 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
ಸೂಚಕವು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ತುಂಡುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ). ಬೋರ್ಷ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 94 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳು!