ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಶ್‌ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಶ್‌ಬರ್ಮಕ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್‌ಬರ್ಮಕ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕುರಿಮರಿ 1500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 5 ಲೀ
- ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
- ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ
- ಐಸ್ ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 54 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8.5 ಗ್ರಾಂ
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ತುಂಡು ಕುರಿಮರಿ ಹಾಕಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ್ int ಾಯೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಕ Kazakh ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ (ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕರುವಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ತುಣುಕಿನ ಒಂದು ಬದಿಯ ಅಗಲ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುವಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ರೆಡಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಬ್ಲೋಮಾಫ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಚಿತ ಸಮಯ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕ Kazakh ಕ್ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಹಂದಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಶ್‌ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳಿಂದಲೂ, ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್‌ಬರ್ಮಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಶ್‌ಬರ್ಮಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಸಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊದಲು ಕ Kazakh ಕ್ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾರು - 0.75 ಕಪ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಐದು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ
ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ.
ಮಾಹಿತಿ! ಟಾಟಾರ್‌ಗಳು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಕ Kazakh ಾಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವಜರು ಅಲೆಮಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಬಳಿ ಕಟ್ಲರಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಒಂಟೆ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಕಡಿದು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಶವಗಳನ್ನು ಕೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಪುರುಷರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಕರ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೆಶ್‌ಬರ್ಮಕ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು gin ಹಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.