ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ. ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜನರು ಗಾಬರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಸರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉಪಕರಣವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದವರು ತುರ್ಕರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡರೆ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು 1 ಲೀ
- ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 2.8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 3 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.6 ಗ್ರಾಂ
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 125 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಣೆದ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು.
ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದರ ಅನಲಾಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು, ಈಗ ಮೊಸರು ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರು ತಯಾರಕ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, star ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1.15 ಲೀಟರ್.
- ದ್ರವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ "ನರೈನ್" - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆಫೀರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಯಾರಕನು ವಿವಿಧ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಟೈಟಾನಿಕ್ ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಆಗಮನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಿತು. ಮಲ್ಟಿಫಂಕ್ಷನಲ್ ಸಾಧನವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
- ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಳಮಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ.
- ಮೊಸರು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ತಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊಸರನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪೋಷಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಧನ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಥರ್ಮೋಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
- ಡ್ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 1 ಬಾಟಲ್.
ತಯಾರಿ:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಬಹುಪಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಥರ್ಮೋಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಲು, ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೊಸರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹುಡುಕುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಲೈವ್ ಆಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಳಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚಮಚಗಳು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಟ್ರೆಫಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.