ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದ ಗಣ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಮೀನುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕಸಾಯಿ ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.
ತಾಜಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು
ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
- ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
- ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 122 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್: 17 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 6.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮದ "ದೋಷಗಳು", ದೇಹದ ಕೆರಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ.
ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ.
ತಲೆಯ ಬದಿಯಿಂದ, ವಿಜಿಗು (ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್) ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎರಡು isions ೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಗಿರಣಿ
ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಲೋಳೆಯ, ಮಾಪಕಗಳು, ಚರ್ಮ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಮಾಪಕಗಳು ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೀಟಗಳು. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (ಅಥವಾ ರಿಡ್ಜ್) ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಶವ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ isions ೇದನದ ಮೂಲಕ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ವಿಜಿಗುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು
ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ವಿ ig ಿಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. "ಕೋರ್" ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಮೀನು "ದಾರ" ವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ
ಧೂಮಪಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಕರುಳಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಿವಿ
ಅಡುಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ 2-3 ಮೃತದೇಹಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಕಪ್.
- ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಅಂದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಬಾಬ್
ಮೂರು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೈಗವಸು ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ). ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಳಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!