ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಕಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಸಸ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕಳ್ಳಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಬಯಲು, ಒಣ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳಿವೆ.
ಸಸ್ಯಗಳು ಕೋಣೆಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಯೂ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಮಾನವರು ಯಾವ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 1200 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸ್ವತಃ ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ .ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿತಗಳಿಗೆ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಳ್ಳಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ವಸ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು.
- ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ತೊಂದರೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಕರ್ವಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ.
ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ತಿರುಳು 90% ನೀರು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೂವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ದೇಶ ಕೋಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಯಾನೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಕಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್‌ಗಳು;
- ಸೋಪ್;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು;
- ಮದ್ಯ;
- ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅದು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು?
ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂವಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ. ದದ್ದುಗಳು, ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆಗಳಿಂದ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪ.
ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಕಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ., ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಸಸ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ವಿಧಗಳು:
- ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್;
- ಪಿಟಹಾಯಾ (ಹಿಲೋಸೆರಿಯಸ್);
- ಸೆಲೆನಿಸೀರಿಯಸ್ (ರಾತ್ರಿಯ ರಾಣಿ).
ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷ ಮುಖ್ಯಾಂಶ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಎಕಿನೊಕಾಕ್ಟಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಮುಳ್ಳು ಪೇರಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ).
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಕಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಕಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಕಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಳ್ಳಿ ಸೂಪ್
ಚಿಲಿಯ ಬಂದರು ನಗರದ ಗೌರವಾರ್ಥ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ಪಾರೈಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಯುವ ಮುಳ್ಳು ಪಿಯರ್ ಕಾಂಡಗಳು;
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸೂರ (ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು);
- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಾರು;
- ಬಿಲ್ಲು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ವಾಲ್ಪಾರೈಸೊ ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ... ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ಕಳ್ಳಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.