ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ? ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಐದು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪವಾಡದ ಗುಣಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಉರಿಯೂತದ, ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಹೈಪರ್ಟೆನ್ಸಿವ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಪದ್ಧತಿಗಳು, ಆಚರಣೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, .ಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ medicine ಷಧವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (KBZhU)

ಸಸ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಯಾವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಎಷ್ಟು ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಜೆಯು ಇವೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ ತೂಕ ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಲವಂಗದಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.26 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು 0.02 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 1.26 ಗ್ರಾಂ.
• ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶ 5.8 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ 6.38 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು 0.55 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 31.53 ಗ್ರಾಂ.
• ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶ 146 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
• ಬಿಜೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂದಾಜು 10: 1: 50 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ BZHU ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕ (gr)	ಕೊಬ್ಬು (gr)	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (gr)	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
ಕಚ್ಚಾ	6,38	0,55	31,53	146
ಬೇಯಿಸಿದ	0,7	0,1	3,02	14,2
ಹುರಿದ	1,3	0,1	3,4	40,1
ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ	0,7	0,1	3,02	14,3
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್	3,4	0,4	10.5	46,3
ಒಣಗಿದ	13,5	0,4	70,2	329,3

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೃಷಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ, ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವುವು?

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಜಾನೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ವಿಟಮಿನ್	ಸಮಾನಾರ್ಥಕ	ಸಂಖ್ಯೆ
ಬಿ- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್	5 ಎಂಸಿಜಿ.
ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್	ಎಟಿ 2	0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ನಿಯಾಸಿನ್	IN 3	0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ	ಎಟಿ 5	0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್	ಎಟಿ 6	1.2 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಫೋಲಾಸಿನ್	ಎಟಿ 9	3 ಎಂಸಿಜಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	FROM	31 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಥಯಾಮಿನ್	IN 1	0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ

• ಇದು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊರತೆಯು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ದುರ್ಬಲತೆ, ಮೂಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಂಪು ಬಿ

• ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನರಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.
• ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ 12 ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ: ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ	ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	30 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್	0.81 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	260 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಸತು	1.025 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಲೋರಿನ್	30 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಅಯೋಡಿನ್	9 ಎಂಸಿಜಿ.
ಸೋಡಿಯಂ	17 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಸೆಲೆನಿಯಮ್	14.2 ಎಂಸಿಜಿ.
ರಂಜಕ	100 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಕಬ್ಬಿಣ	130 ಎಂಸಿಜಿ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	80 ಮಿಗ್ರಾಂ.	ಕೋಬಾಲ್ಟ್	9 ಎಂಸಿಜಿ.

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಯೋಡಿನ್ - ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ .ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯವಾದ ಆಲಿಸಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಳಸಬಹುದು: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೈಪೋಟೆನ್ಸಿವ್, ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್. ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು: ಬಳಳಳಳಯ ಬಗಗ ಯರಗ ತಳಯದ ರಹಸಯಗಳ. ಬಳಳಳಳ ತದರ ತಕ ಇಳಯತತ?? (ಜುಲೈ 2024).