ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾದ ಇಟಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ವಿಸ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಗವು ಐಷಾರಾಮಿ ಫಂಡ್ಯು ಮತ್ತು ರಾಕೆಲೆಟ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಕ್ ಜನರು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆನು
ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೀಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಚೀಸ್ ರಾಕ್ಲೆಟ್;
- ವೆಲ್ಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
- ಗ್ರೌಬಂಡೆನ್‌ನಿಂದ ಜರ್ಕಿ;
- ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
ಸ್ವಿಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಉಪಹಾರ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ, lunch ಟ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಕೆಲವು ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ರೋಸ್ತಿ
ದೇಶದ ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗವಾದ ಜುರಿಚ್‌ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸತ್ಕಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಟಿರ್ಗೆಲ್ ಕುಕೀಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಮೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬದಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಂಗಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ, ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಜುರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜೇನು ಸತ್ಕಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಂಡತಿ ತನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ವಿಷ ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಬೈಬಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು +400 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು treat ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜುರಿಚ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್ ಓಸ್ಕರ್ ಬಿರ್ಚರ್-ಬೆನ್ನರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.
ಮೆಹ್ಲ್ಸುಪ್ಪೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಪ್
ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕನ್, ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ಜೇನು ಕೇಕ್
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಳು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು - ಬಾಸ್ಲರ್ ಲುಕೆರ್ಲಿ - 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಫಾಸ್ನಾಚ್ಟ್ಸ್ಕೀಚ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್, ಅಂದರೆ ಮೊಣಕಾಲು ಪ್ಯಾಚ್. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಲ್ಬಿಬ್ಲಾಟ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ದೇಶದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಮೆರ್ವಿಲೆಸ್.
ಬಾಸೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನೀವಲ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವಾಯುವ್ಯ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಿ.
ಫಂಡ್ಯು
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವಿಸ್ ಸತ್ಕಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ವಾಚೆರಾನ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು 2-4 ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಫಂಡ್ಯು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫಂಡ್ಯುಗಳಿವೆ:
- ಟೊಮೆಟೊ - ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಸಿ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.
ರಾಸ್ಲೆಟ್
ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟ್ರೇ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅತಿಥಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಪ್ರತಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಮತ್ತು ರಾಕೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ treat ತಣದ ಸ್ವಿಸ್ ಮನೆ ವಾಡ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವಾಲಿಸ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಮ್ಮೆ ವಾಲಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರೋವರಗಳಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಿನೀವಾ, ಜುರಿಚ್, ಬೀಲ್.
ಪೇಪ್ ವೊಡುವಾ
ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ವಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸಾಸೇಜ್ ವೌಡ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಪೇಪ್ ವೊಡುವಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಪ್ಲೆರ್ಮಾಗ್ರೊನೆನ್
ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ - ಆಲ್ಪೈನ್ ಕುರುಬರ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ - ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಪ್ಲೆರ್ಮಾಗ್ರೊನೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉರಿಯ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್
ಜುಗ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಚೆರ್ರಿಗಳು; ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜುಗ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 1627 ರಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್, ಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಹೆನ್ರಿಕ್ ಹ್ಯುನ್. ಚಾರ್ಲಿ ಚಾಪ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಡ್ರೆ ಹೆಪ್ಬರ್ನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಲೆಂಟಾ
ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಇದು. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮಾತ್ರ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಟಿಸಿನೊ) ಜೋಳವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಟಿಸಿನೊದ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಕಿ
ಗ್ರೌಬಂಡೆನ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ining ಟ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹೊರಗಿನ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಾಂಡ್ನರ್ಫ್ಲೀಷ್ - ಜರ್ಕಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ treat ತಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಟದಿಂದ, ಮತ್ತು ವೆನಿಸನ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, treat ತಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗ್ರೌಬಂಡೆನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಟನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ.
ಚೀಸ್
ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ; ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರದ ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ವಿಸ್" ಎಮೆಂಟಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್ನ್. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಳುನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ರಹಸ್ಯವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು
ರಿವೆಲ್ಲಾ.
ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕು.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವೂ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಿರ್ಷ್ವಾಸರ್
ದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ; ಸ್ಥಳೀಯರು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ - ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಾಗೆ. ಅನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ?
ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ (ಬೆಕ್ಕು ಮತ್ತು ನಾಯಿ ಮಾಂಸ) ಸೇವನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪತ್ರಿಕಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವನ್ಯಜೀವಿ ರಕ್ಷಕರು ಇಂತಹ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಶಾಸಕಾಂಗ ಕಾಯ್ದೆ ಇಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.
ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರ ಸಂದರ್ಶನಗಳು ಪ್ರಕಟವಾದ ನಂತರ ಬೆಕ್ಕು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ವಿವಾದವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಖಂಡನೀಯ ಏನನ್ನೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೆಲವು ರೈತರು ಕುತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಯಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
99% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಿಸ್ ಜನರು ಬೆಕ್ಕನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪಶುವೈದ್ಯರು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ದೇಶದ 3% ನಿವಾಸಿಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ನಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳು. ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ನಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳು) ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಶೋ ಹಸನೋವ್ ಅವರಿಂದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವೀಡಿಯೊ.