ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ರಜೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣ - ಕರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಈ ಎರಡು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೋಗರ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ವೀಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಡಚ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದವರು ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಹಸು ಪವಿತ್ರ ಪ್ರಾಣಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಹಲಾಲ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಅದರ ಮಾಂಸಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೀಗಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ಏಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗೆ ತೆರೆದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಟ್ಯೂನ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪೂರ್ಣ meal ಟಕ್ಕೆ costs 15, ನಳ್ಳಿ $ 14, ಮತ್ತು 6-7 ತುಂಡು ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು $ 9 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ 15 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ treat ತಣ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ulate ಹಿಸುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾವತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೆಚ್ಚವು 800 ರೂಪಾಯಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 100 ರೂಪಾಯಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು ತಿರುಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದೆ, ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ತಾಳೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಥಳೀಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರೋಟಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಕುರ್ದಿಶ್.
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವು, ದುರಿಯನ್, ಆವಕಾಡೊ, ಪೊಮೆಲೊ, ಮರದ ಸೇಬು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರಂಬೋಲಾದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು
1. ಕರಿ
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾದ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು).
ಕರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ;
- ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ - ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಕರಿ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ from ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹುವಿಧದ ಖಾದ್ಯ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ.
2. ಕೊಟ್ಟು
ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನಂತೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರ. ಕೋಟಾವನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಕೊಟ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಚೀಸ್ ಕೊಟ್ಟು - ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
3. ರೋಟಿ
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಾಧಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಏನಾದರೂ ಆಗುವುದು ಖಚಿತ. ರೋಟಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೋರಿಜೊದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪಾ
ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಹಾಪ್ಪರ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತೋಸೈ
ಮಸೂರ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಕರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋಸಾಯಿ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಂಬೋಲ್
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯ. ರೊಟ್ಟಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ treat ತಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸವಿಯಬಹುದು.
8. ಕಿರಿಬತಿ
ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕಿರಿಬತಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕಿರಿಬತಿಯನ್ನು ಸಹ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾನೀಯಗಳು
ದ್ವೀಪದ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಚಹಾ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಲಯನ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ 400 ರೂಪಾಯಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 260 ರೂಪಾಯಿ ಬೆಲೆ ಇದೆ. ದ್ವೀಪವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಂಠಿ ಆಧಾರಿತ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.
ರಮ್ ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಪ್ಸೊ ರೆಡ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವೆಚ್ಚ ಸುಮಾರು 1600 ರೂಪಾಯಿಗಳು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ, ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ is ವಾಗಿದೆ, ಅವು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.