ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ?
ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ದೇಶದ ಅನಿಸಿಕೆ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ. ಗ್ರೀಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಹುಮುಖಿ ನಾಟಕದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿವೆ:
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಗ್ರೀಕರು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ;
- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ;
- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಗ್ರೀಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮೊಸರು, ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೀಕರು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಬೊಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 330 ರಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ .ಟ
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:
- ಫಾಸೊಲಾಡಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್;
- "ನಕಲಿಗಳು" ಒಂದು ಮಸೂರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಚೀಸ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್), ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:
- "ಅವ್ಗೊಲೆಮೊನೊ" - ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್;
- ವ್ರಾಸ್ಟೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ meal ಟವು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ-ವ್ಯಾಸದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ತಿಂಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- "ಜಾಟ್ಜಿಕಿ" ಎಂಬುದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ;
- "ಡಾಲ್ಮಡಕ್ಯ" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಮಾದ ಸಾದೃಶ್ಯ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ;
- ಕಲಾಮರಕ್ಯ - ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
- "ತಾರಮಸಲತಾ" - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಆಲಿವ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ;
- "ಟೈರೋಕಾಫ್ಟೆರಿ" ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು).
ಸಲಾಡ್‌ಗಳು
ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿವೆ:
- ಬಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಶೀತ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
- ಬ್ರೊಕೊಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯ.
- "ಪಾಂಡ್ಜಾರಿ" - ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್.
- ಮೆಲಿಜಾನೊಸಲಾಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಷ್ಪಾಪವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿವೆ. ವೈನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- "ಹೊರ್ಟು" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ರಾಡಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- "ಹೊರಿಯಾಟಿಕಿ" ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ - ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
- "ಲಹಾನೊ" ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ; ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರುಕೋಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಕೊಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾರೆ - "ರೋಕಾ" ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರುಕೊಲ್ಲಾ, ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ ಚೀಸ್.
ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಕೋಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಕೋಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡಕಕ್ಯಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕರ ಪ್ರಕಾರ ಒಳ್ಳೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- "ಬ್ರಿಜೋಲ್ಸ್" - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ;
- "ಸುವ್ಲಾಕಿ" - ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು;
- "ಕೊಂಡೊಸುವ್ಲಿ" ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ;
- “ಪೈಡಕ್ಯ” - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ);
- "ಗೈರೋಸ್" ಎಂಬುದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಾನಿ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- "ಕೊಕೊರೆಟ್ಸಿ". ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿಯ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?
"ಬಿಫ್ಟೆಕಿ" - ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅನೇಕ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಅವು ಟರ್ಕಿಯ ನೊಗದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡವು:
- "ಸುಜುಕಕ್ಯ" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ;
- "ಕಬಾಬ್ಸ್" ಎಂಬುದು ಟರ್ಕಿಯ ವಲಸೆಗಾರರು ನೆಲೆಸಿರುವ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ದೇಶದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವರ್ಗವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ "ಕ್ಲೆಫ್ಟಿಕೊ".
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು:
- "ಕುನೆಲಿ" - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಗಳು;
- "ಆರ್ನಿ ಲೆಮನಾಟೊ" - ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ;
- "ಕೊಕೊನಿಸ್ಟೊ" - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ;
- ಮುಸಾಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- “ಪಾಸ್ಟಿಜಿಯೊ” ಎಂಬುದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ! ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ತರಬೇಕು, ಈ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀಕರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಜ್ಯವು ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿದೆ.
ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ season ತು.
ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು - ಏಕೈಕ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಸುಲ್ತಾಂಕಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್, ಸ್ಟಿಂಗ್ರೇ, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಶಾರ್ಕ್ (ಸಣ್ಣ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್) ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಕುಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೀನುಗಳು - ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ನಿಷ್ಪಾಪ ತಾಜಾತನ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನುಗಳು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಮೆನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ - "ಕಲಾಮರಿಯಾ ಟಿಗಾನಿತಾ", ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಕಲಾಮಾರ್ಯ ಯೆಮಿಸ್ಟಾ ಮಿ ತಿರಿ";
- ಕಟಕಿ ಮೀನು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೀಗಡಿ: ಟೊಮೆಟೊ-ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ;
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ! ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ treat ತಣವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ - ಮ್ಯಾಕರೊನಾಡಾ ಮಿ ಅಸ್ಟಾಕೊ.
ಸಮುದ್ರಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೀಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಳಿದಿದೆ.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
- "ಲುಕುಮಡೆಸ್" - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- “ಬಕ್ಲಾವಾ” - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ 33 ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರಿಸ್ತನ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಕೇತ);
- "ಕ್ಯುರಾಬೀಡ್ಸ್" - ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು;
- "ರಿಜೋಗಾಲೊ" - ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್;
- "ಹಾಲ್ವಾಸ್" - ರವೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಥೆಸಲೋನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ನೋಡಬೇಕು - ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು.
ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್
ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗ್ರೀಕರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ;
- ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ;
- ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ.
ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅದು ಮುಖ್ಯ .ತಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.
ಸಾಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
- ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ವಿಶೇಷ, ಗ್ರೀಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅವ್ಗೊಲೆಮೊನೊ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕಾರ್ತಲಿಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಫಾವಾ ಸಾಸ್ - ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
- "ಫೆಟಾ" ಎನ್ನುವುದು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ).
- "ಗ್ರೇವಿಯೆರಾ" ಎಂಬುದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಚೀಸ್, ದೃ firm ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- "ಮನುರಿ" - ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- "ಕಸ್ಸೇರಿ" - ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ.
- ಕೆಫಲೋತಿರಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ರಾಜಧಾನಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಾದ ಕಲಾಮಟಾ ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು
Uz ಜೋ
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಓ z ೊ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ((ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ) ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ uz ೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - 20% ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ.
Uz ೊವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚ 3 ಯೂರೋಗಳು.
ಸಿಪುರೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
ಸಿಪುರೊ (ಟಿಸಿಪುರೊ) ಮತ್ತು ರಾಕಿ - 37% ರಿಂದ 47% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೋಂಪು ಇರುವಿಕೆ - ತ್ಸಿಪುರೊದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ.
ಸಿಪುರೊವನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ, ಒಂದು ಗಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಪುರೊವನ್ನು ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯ ಗ್ರೀಕರು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ 3 ರಿಂದ 4 ಯುರೋಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಕೊಮೆಲೊ
ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ (ನದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದವು) ಎಂಬ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಗಳಿಗೆ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ರಾಕೊಮೆಲೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!
ಮಾಸ್ಟಿಕ್
ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮದ್ಯ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ - ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಇರುವಿಕೆ - ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ರಾಳ. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು after ಟದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ರುಚಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿದೆ - ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 10 ಯೂರೋಗಳು.
ಕಾಫಿ
ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ. ಒಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಬಿಸಿ, ಶೀತ, ನೊರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೀಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ ಇದು.
ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅಗ್ಗದ.