ಆದರ್ಶ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ
ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೆರೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಕ್ರಮೇಣ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ) ಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ಸ್, ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು (ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಕೆಲವು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ಸಾಕು. ಉಳಿದ ಪೂರಕಗಳು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್. ಇಂದು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಸಡಿಲವಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸುಮಾರು 180-200ರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 13.3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.3 ಗ್ರಾಂ
ಸಂಜೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ: ಕತ್ತರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆ! ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ):
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
- 100-120 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಕಾಂಡಗಳು;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರುಳು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ season ತು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚತುರತೆಯಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700-800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್;
- 300-400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 80-90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 120-130 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 80 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
- ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 180 ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಲಹೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 20-30 ಮಿಲಿ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತರಹದ ಓಪನ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ ಪುಡಿ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಾಸ್ಗೆ ಕರಿ, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಜೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕರುಳು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ! ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತೆರೆಯಿರಿ
ಪೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಐಚ್ al ಿಕ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
- Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 40 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ತಯಾರಿ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು) ಗೆ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಓಪನ್ ಪೈ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಮೀನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
| ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ | ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | |
| ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ% | 10 | 0 | 20 | 6 |
ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನೆನಪಿಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಗುವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹಾಲುಣಿಸುವಾಗ, ತಾಯಿ ತನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ “ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ”.
| ಉಪಯುಕ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್. | ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ಷಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಪಿಪಿ. | ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೃಷ್ಟಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. |
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ
ಸಲಹೆ! ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ವತ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿದೆ. ಅವು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ "ಮೀಸಲು" ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನಿಂದ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ 4-5 ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವುದು ನಿಜ. ಮೀನು (ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.