ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ
ಹಲೋ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.
ಉಪ್ಪು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಎಲುಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿಳಿ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ದಂತಕವಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗಲವಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಗಲು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ; ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂಗಡಿ ಕಿಟಕಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ನಂಬಲರ್ಹವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1 ಪಿಸಿ
- ನೀರು 1 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
- ಬೇ ಎಲೆ 3 ಎಲೆಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು 3 ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ 3 ಧಾನ್ಯಗಳು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 197 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್: 18 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 13.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ನನ್ನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ - 4 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಣಗಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲು ಈ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಎರಡು ಉತ್ತಮ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಮೀನು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸರಳ ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ.
- ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮೀನು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡೌಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ.
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ.
- ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಲೆ, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಡೌಸ್ ಮಾಡಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತೇನೆ.
ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ; ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಳ್ಮೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಾನು ಶವವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮಾತ್ರ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ನಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು
ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಜನರಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಚಮಚ.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣವು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ meal ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೆನು, ಅಲ್ಲವೇ?
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಅಗ್ಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾನು ಶವಗಳನ್ನು ನೀರು, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತರುವಾಯ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಷ್ಟೇ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ತಣವಾಗಿದೆ.