ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು
ಇಟಲಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಎಗ್-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.
- ಪಾಸ್ಟಾ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 347 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 16.4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 18.7 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 26.8 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವು ಉಳಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ತಂತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ 30% - 250 ಮಿಲಿ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.
- ಪಾರ್ಮ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೀಗಡಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾನು ಮೇಲೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಮಿಲಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾರ್ಮ - 70 ಗ್ರಾಂ.
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ತಪ್ಪುಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಎತ್ತರದ ಶಿಖರಗಳು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್
ಸಾಸ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಹೃದಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಣೆ.
- ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಕಪ್.
- ಗಂಧಕ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆನೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇಕನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
- ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗೆ, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಪೆಸ್ಟೊ
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಪಾಸ್ಟಾ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ .ಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು?
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅದು.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ?
ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಿಯಮಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಹಾನಿಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಯಮಿತ ಡುರಮ್ ಅಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.