ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
- ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ... ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ... ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರುವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯು ಎದುರಾಗಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಬೇಕು.
- ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ... 24 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
- ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ... ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಂಪನ ಕೂಡ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ - 70%... ಈ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ಲಗ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70% ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹೈಗ್ರೋಮೀಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ... ವೈನ್ ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
- ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ... ಪ್ರತಿ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇವು ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು - 2 ವರ್ಷಗಳು.
- ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ... ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ ರೋಸ್ ವೈನ್‌ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 11 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಸುಮಾರು 7 ಡಿಗ್ರಿ.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಥೆಯನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾನೀಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
- ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು... 12 ಡಿಗ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪಾನೀಯದೊಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
- ನಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ... ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
- ಆದರ್ಶ ಆರ್ದ್ರತೆ - 70%... ನೀವು 36 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ 70% ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಧೀನ ಬೆಳಕು... ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಂಪನ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ... ವೈನ್ ಕಂಪನ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ರೈಲ್ವೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕ್ಲೀನ್ ಕೊಠಡಿ... ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಾರದು.
ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಜೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕಟ್ಟಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?
ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದಾಗ, ವೈನ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ತಿರುವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ 5 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ out ವನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು.
ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
- ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ... ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲ್ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
- ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು... ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೆಸರುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ... ಸಾಧನವು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ತಂಡವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಏನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ? ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಡೆಸ್ಪರೇಟ್ ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ... ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿಗೆ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ಬಳಸುವ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಅವರು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ವಸ್ತುವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಂತ್ರವನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಗಾವಣೆ ಇಲ್ಲ, ಸಾರಜನಕವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರವೂ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಸಲಹೆಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂವಾದದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ದುರ್ಗುಣಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರೋಗ ಮತ್ತು ವೈನ್ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ವೈನ್ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಷಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅರಳುವಿಕೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ ವೈಸ್ ಅಥವಾ ರೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಮುತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಒಂದು ರೋಗದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ des ಾಯೆಗಳು ದೋಷಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೇಷ್ಮೆಯ ತೊರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು
ಇದು ವಿವಾಹ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು imagine ಹಿಸೋಣ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಹತಾಶ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ, ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಮತ್ತು ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಪ್ಲಗ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ ಚಾಕು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.
- ಚಾಣಾಕ್ಷ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ಲೇಖನದ ಅಂತ್ಯ ಇದು. ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ದುರ್ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಪಡೆದ ಜ್ಞಾನವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!