ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 5 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
- 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗಣಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
- ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು # 1:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 9% 100 ಮಿಲಿ
- ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇ ಎಲೆ 2 ಎಲೆಗಳು
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 4 ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 0.1 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8.1 ಗ್ರಾಂ
ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು # 2:
- ಗಂಧದ ತನಕ ಗಂಧಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
- ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ). ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. l.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು.
ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ
ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್;
- ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;
- ಐದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಆರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಏಳು ಬಟಾಣಿ;
- 9% ವಿನೆಗರ್ - ಹತ್ತು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ.
- 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಹತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೀಟ್ ಸಾರುಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!