ಸಿಹಿ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿ - ಬೀಟ್ರೂಟ್: ಅದು ಏನು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಏನು?
ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಹೇರಳ ಬಳಕೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನೇಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಜೀರುಂಡೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುವುದು - ಮುಂದೆ ಓದಿ.
ಪರಿಭಾಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಪದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿನ ಗೊಂದಲವು ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ: ಕೆಲವರು ಬೀಟ್ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೀಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನಿಘಂಟುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್
ಓ z ೆಗೋವ್ ಅವರ ನಿಘಂಟಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಿಹಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್, ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಓ z ೆಗೋವ್, ಡಹ್ಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ನಿಘಂಟಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ: ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ 1747 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು... ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನೇಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ನಂತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಳಿಗಾರರು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
ಬುರಿಯಾಕ್
ಓ he ೆಗೋವ್‌ನ ಅದೇ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ, ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬೀಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ಬೀಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಅರ್ಥವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೀಟ್" ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Zap ಾಪೊರೊ zh ೈ ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, 1683 ರಲ್ಲಿ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದಾಡಿದ ಅವರು, ಕೈಬಿಟ್ಟ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡರು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು "ಬ್ರೌನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ "ಬೋರ್ಶ್" ನ ಹೆಸರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಬುರಿಯಕ್ ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕಂದು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮಾಗಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಯ ಕೋರ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಷ್ಟು ಹರಡಿತು ಎಂದರೆ ಇಂದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?
ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯವೇ, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಲವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಂದು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟಾಪ್ಸ್.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ: ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೇರುಗಳು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಬೀಟ್ ಮೇವು. ಇದು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಆಗಿತ್ತು.
ಮೇವಿನ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀಟ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಎಲೆ ಬೀಟ್. ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುಂದರವಾದ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬುರಿಯಾಕ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪರಿಭಾಷೆ: ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿದೆ, ಉಳಿದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಇದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಜಗಳ ಮತ್ತು ಗಾಸಿಪ್‌ಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ದಪ್ಪ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದೇ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಏನು?
ರಷ್ಯಾದ ನಿಘಂಟುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡೂ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ಜೀರುಂಡೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಜೀರುಂಡೆ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಹಿತ್ಯಕ ಕಥೆ ಹೇಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು, ಸರಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಸರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.