ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ 12 ಹಂತ

ಆಲಿವಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್) ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಾಸೇಜ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಗುಸರ್ ಸಲಾಡ್" ಮತ್ತು "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಸಲಾಡ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 190-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್.
2. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 130-150 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವ ಆಲಿವಿಯರ್.
3. ಮೀನು (ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವಿಯರ್, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 150-170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5.4 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು: 16.7 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 7 ಗ್ರಾಂ

• ನಾನು ಆಲಿವಿಯರ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಣಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• ನಾನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

---

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲಿವಿಯರ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. "ಅಂಗೀಕೃತ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಖ್ಯವಾದ

• ಗ್ರೌಸ್ - 3 ವಿಷಯಗಳು,
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೆಟಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ - 30 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ),
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು

• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಚಮಚ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಗ್ರೌಸ್. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಂಗ್.
2. ನಾನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 90-100 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಭಾಷೆ. ನಾನು ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
6. ನಾನು ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲು 4 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
10. ನನ್ನ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
11. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
12. ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
13. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್-ಎಗ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
15. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸುವುದು.
16. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೋಡ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲಿವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
8. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ತರಕಾರಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಳಿ) - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 8 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ತಲುಪುತ್ತದೆ", ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದಿರಿ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾನು ಜೋಳವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
7. ಸಂಜೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲಿವಿಯರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಹುರಿಯಲು),
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕರಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಾನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲವಾದ ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಒರಟು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಮೃದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
9. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಗಿದಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಿಯಲ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಸ್ತನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು.
6. ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ). ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬಿನಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
9. ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲಿವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್‌ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಚಮಚ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6 ಶಾಖೆಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಹುರಿಯಲು),
• "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು", ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ

• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 2 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮರೀನಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳ ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ).
7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೇಪರ್‌ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು (ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ),
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
2. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.
4. ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಆಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೆಟಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಥೈಮ್, ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 120-150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನಾನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ಹಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾನು ಏಡಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಲುಭಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಟೋಪಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಯಾವುದಾದರೂ). ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒರಟಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
4. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಣಗುತ್ತೇನೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಥೆ

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನುರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಧಿಕಾರಿ ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. XIX ಶತಮಾನದ 50-60 ರ ದಶಕವನ್ನು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಟಗಾರನು ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡನು. ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿದರು.

ಈಗ, ಪ್ರಿಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು, "ಬಾಗಿಲುಗಳು ತೆರೆದಿವೆ." ನೀವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು!

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು: ರಚಕರವದ ಮತತ ಮದವದ ರವ ಉಡ ಮಡವ ವಧನ. How to make rava unde in Kannada. Lion Foods (ಮೇ 2024).